Poulet ass dat gréisst Fleeschproduktiouns- a Konsumprodukt op der Welt. Ongeféier 70% vum weltwäite Poulet kënnt vu wäissfiederege Brathénger. Poulet ass dat zweetgréisst Fleeschprodukt a China. Poulet a China kënnt haaptsächlech vu wäissfiederege Brathénger a gielfiederege Brathénger. De Bäitrag vu wäissfiederege Brathénger zur Pouletproduktioun a China ass ongeféier 45% an dee vu gielfiederege Brathénger ongeféier 38%.

De wäissfiederege Brathähnchen ass dee mat dem niddregsten Verhältnes vu Fudder zu Fleesch, dem héchste Grad vun der grousser Zucht an dem héchste Grad vun externer Ofhängegkeet. Déi gielfiederege Brathähnchenrassen, déi an der chinesescher Produktioun benotzt ginn, sinn all selwergeziicht Rassen, an d'Zuel vun de kultivéierte Rassen ass déi gréisst vun alle Véizuucht- a Gefligelrassen, wat e erfollegräicht Beispill ass fir de Ressourcenvirdeel vu lokale Rassen an e Produktvirdeel ëmzewandelen.

1. Entwécklungsgeschicht vun Héngerrassen

D'Haushénger goufe viru 7000-10000 Joer vum asiatesche Dschungelfasan domestizéiert, an hir Domestizéiertungsgeschicht geet op méi wéi 1000 v. Chr. zréck. D'Haushénger gläichen dem urspréngleche Hénger a punkto Kierperform, Fiederfaarf, Gesang a sou weider. Zytogenetesch a morphologesch Studien hunn bewisen, datt den urspréngleche Hénger den direkten Virfahre vum modernen Haushénger ass. Et gëtt véier Aarte vun der Gattung Gallinula, nämlech rout (Gallus gallus, Fig. 3), gréngkragen (Gallus various), schwaarzschwanzeg (Gallus lafayetii) a grogestreift (Gallus sonnerati). Et gëtt zwou verschidde Meenungen iwwer den Urspronk vum Haushénger vum urspréngleche Hénger: d'Theorie vun der eenzeger Hierkonft seet, datt de rouden urspréngleche Hénger eemol oder méi dacks domestizéiert ka ginn; no der Theorie vun de multiple Originnen sinn nieft dem roude Dschungelhénger och aner Dschungelhénger d'Virfahre vun den Haushénger. De Moment ënnerstëtzen déi meescht Studien d'Theorie vun der eenzeger Hierkonft, dat heescht, datt d'Haushénger haaptsächlech vum roude Dschungelhénger stamen.

 

(1) Zuchtprozess vun auslännesche Broiler

Virun den 1930er Joren gouf Gruppenauswiel a rassebaumfräi Kultivatioun duerchgefouert. Déi wichtegst Auswielcharakteristike waren d'Eeërproduktiounsleistung, Poulet war e Nebenprodukt, an d'Pouletzucht war e klengen Haffwirtschaftsmodell. Mat der Erfindung vun der selbstschléissender Eeërkëscht an den 1930er Joren gouf d'Eeërproduktiounsleistung no dem individuellen Eeërproduktiounsopzeechnung ausgewielt; An den 1930er bis 50er Joren, mat der Mais-Duebelhybridtechnologie als Referenz, gouf Heterose an d'Pouletzucht agefouert, déi séier d'Reinlinnenzucht ersat huet an zum Mainstream vun der kommerzieller Pouletproduktioun gouf. D'Matchingmethoden vun der Hybridiséierung hunn sech lues a lues vun der fréister binärer Hybridiséierung bis zur Matching vun ternärer a quaternärer Entwécklung entwéckelt. D'Auswieleffizienz vu limitéierten a gerénger Ierflechkeetscharakteristiken gouf verbessert nodeems d'Stammbaumopzeechnung an den 1940er Joren ugefaangen huet, an den Inzuchtréckgang, deen duerch enk Verwandte verursaacht gouf, konnt vermeit ginn. No 1945 goufen zoufälleg Prouftester vun e puer Drëttinstituter oder Teststatiounen an Europa an Amerika duerchgefouert. Den Zweck war et, d'Varietéiten, déi un der Evaluatioun deelgeholl hunn, ënner de selwechten Ëmweltbedingungen objektiv ze evaluéieren, an huet eng aktiv Roll bei der Verbesserung vum Maartundeel vun den exzellente Varietéiten mat exzellenter Leeschtung gespillt. Sou Leeschtungsmiessungsaarbechte goufen an den 1970er Joren ofgebrach. An den 1960er-1980er Joren gouf déi wichtegst Auswiel vun einfach ze moossen Eegeschaften, wéi Eeërproduktioun, Ausschlupfrequenz, Wuesstumsquote a Fudderkonversiounsquote, haaptsächlech vu Poulet mat Knach an dem Haushaltskonsum gemaach. D'Bestimmung vun der Fudderkonversiounsquote am Eenzelkäfeg zënter den 1980er Joren huet eng direkt Roll bei der Reduktioun vum Konsum vu Brathéngefudder an der Verbesserung vun der Auslastungsquote vum Fudder gespillt. Zënter den 1990er Joren gëtt op d'Veraarbechtungseigenschaften Opmierksamkeet geluecht, wéi zum Beispill d'Nettogewiicht an d'Gewiicht vum Broschtbeen ouni Knach. D'Uwendung vu geneteschen Evaluatiounsmethoden, wéi der Best Linear Unbiased Prediction (BLUP), an de Fortschrëtt vun der Computertechnologie spillen eng wichteg Roll an der Zuuchtentwécklung. Nom Antrëtt an d'21. Joerhonnert huet d'Brathéngerzucht ugefaangen, d'Qualitéit vun de Produkter an d'Déierewuelbefannen ze berücksichtegen. Aktuell ännert sech d'molekular Zuchttechnologie vu Broiler, déi duerch genomweit Selektioun (GS) duergestallt gëtt, vu Fuerschung an Entwécklung zu Uwendung.

(2) Den Zuchtprozess vu Broiler a China

Mëtt vum 19. Joerhonnert waren lokal Hénger a China weltwäit féierend am Eeërleeën a beim Fleeschproduktioun. Zum Beispill gouf d'Aféierung vum Wolf Mountain Poulet an dem Nine Jin Yellow Poulet aus Jiangsu a Shanghai a China, duerno vu Groussbritannien an d'USA, no der Zucht als Standardzorten an deenen zwou Länner unerkannt. De Langshan Poulet gëllt als eng Duebelzweckzort, an den Nine Jin Yellow Poulet gëllt als Fleeschzort. Dës Rassen hunn en entscheedenden Afloss op d'Bildung vu verschiddene weltberühmte Véizorten a Gefligelzorten, wéi zum Beispill de briteschen Oppington an den australesche Black Australia, déi d'Bluttverwandtschaft vum Wolf Mountain Poulet a China agefouert hunn. Rockcock, Luodao Red an aner Rassen huelen och Nine Jin Yellow Poulet als Zuchtmaterial. Vum Enn vum 19. Joerhonnert bis an d'1930er Joren sinn Eeër a Poulet wichteg Exportprodukter a China. Awer laang duerno ass d'Industrie vun der Héngerzucht a China op engem extensiven Niveau bliwwen, an den Niveau vun der Héngerproduktioun ass wäit ewech vum fortgeschrattenen Niveau op der Welt. Mëtt vun den 1960er Joren goufen dräi lokal Varietéiten vum Huiyang Poulet, Qingyuan Hanf Poulet a Shiqi Poulet als Haaptverbesserungsobjekter an Hong Kong ausgewielt. Den Hybrid gouf duerchgefouert andeems nei Han Xia, Bailoc, Baikonish an Habad benotzt goufen fir Shiqi Hybrid Poulet ze ziichten, déi eng wichteg Roll bei der Produktioun a Konsum vun Hong Kong Broiler gespillt hunn. Vun den 1970er bis zu den 1980er Joren gouf Shiqi Hybrid Poulet a Guangdong a Guangxi agefouert, a gouf mat rezessive wäisse Poulet gekräizt, wouduerch e modifizéierte Shiqi Hybrid Poulet entstanen ass a wäit verbreet an der Produktioun war. Vun den 1960er bis zu den 1980er Joren hu mir Hybridzucht a Familljeselektioun benotzt fir nei Wolf Mountain Poulet, Xinpu East Poulet a Xinyangzhou Poulet ze ziichten. Vun 1983 bis 2015 hunn d'Gielfieder-Brilhënn d'Zuchtmethoden am Norden a Süden ugeholl an d'Ënnerscheeder am Klimawandel, Fudder, Personal an Zuchttechnologie tëscht Norden a Süden voll ausgenotzt. D'Elterehiehner goufen an den nërdleche Gebidder vun Henan, Shanxi a Shaanxi gezuucht. Déi kommerziell Eeër goufen zréck an de Süden transportéiert fir ze inkubéieren an opzezéien, wat d'Produktiounseffizienz vun de Gielefieder-Brilhënn verbessert huet. Déi systematesch Zucht vun de Gielefieder-Brilhënn huet Enn vun den 1980er Joren ugefaangen. D'Aféierung vu rezessive virdeelhafte Genen, wéi z. B. Genen fir niddreg a kleng Kären ze spueren (DW-Gen) an dat rezessivt Wäissfieder-Gen, hunn eng wichteg Roll bei der Zucht vun de Gielefieder-Brilhënn a China gespillt. Ongeféier en Drëttel vun de Gielefieder-Brilhënn-Rassen a China hunn dës Techniken ugewannt. Am Joer 1986 huet d'Guangzhou Baiyun Poulet Development Company rezessiv Wäiss- a Shiqi-Hybridhiehner agefouert, fir 882 Gielefieder-Brilhënn ze ziichten. Am Joer 1999 huet d'Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. déi éischt passend Linn vu giele Federbroiler 128 (Fig. 4) geziicht, déi vum Staat guttgeheescht gouf. Duerno ass d'Zucht vun der neier Rass vu giele Federbroiler a China an eng rapid Entwécklungsphase agaangen. Fir d'Zortenuntersuchung an d'Zoustëmmung ze koordinéieren, gouf 1998 respektiv 2003 de Poultry Quality Supervision and Inspection and Testing Center (Yangzhou) vum Ministère fir Landwirtschaft a ländlech Regiounen (Peking) gegrënnt, deen fir d'Miessung vun der nationaler Gefligelproduktiounsleistung zoustänneg war.

 

2、Entwécklung vun der moderner Broilerzucht am In- an Ausland

(1) Auslännesch Entwécklung

Zënter Enn vun den 1950er Joren huet de Fortschrëtt vun der genetescher Zucht d'Grondlag fir déi modern Pouletproduktioun geluecht, d'Spezialisatioun vun der Eeër- a Pouletproduktioun gefördert, an d'Broilerproduktioun ass zu enger onofhängeger Gefligelindustrie ginn. An de leschten 80 Joer hunn Nordamerika a Westeuropa systematesch genetesch Zucht fir Wuestumsquote, Fudderbelounung a Karkasszesummesetzung vun Hénger duerchgefouert, wat déi haiteg wäiss gefiedert Broilerrassen entstanen ass an de Weltmaart séier besat huet. Déi männlech Linn vum moderne wäisse gefiederte Broiler ass wäisst Cornish Poulet, an déi weiblech Linn ass wäisst Plymouth Rock Poulet. D'Heterose gëtt duerch systematesch Paarung produzéiert. Am Moment, och a China, sinn déi Haaptzorten, déi fir d'Produktioun vu wäisse gefiederte Broiler weltwäit benotzt ginn, AA+, Ross, Cobb, Hubbard an e puer aner Varietéiten, déi vun Aviagen respektiv Cobb Vantress stamen. Wäiss gefiedert Broiler huet e reift a perfekt Zuchtsystem, dat eng Pyramidstruktur bildt, déi aus der Zuchtkärgrupp, Urgrousspaartelen, Grousselteren, Elteren a kommerziellen Hénger besteet. Et dauert 4-5 Joer, bis de genetesche Fortschrëtt vun der Kärgrupp op kommerziell Hénger iwwerdroe gëtt (Fig. 5). Eng Kärgrupp vun Hénger kann méi wéi 3 Millioune kommerziell Brathénger a méi wéi 5000 Tonnen Hénger produzéieren. Am Moment produzéiert d'Welt all Joer ongeféier 11,6 Millioune Sätz vu wäissfiederege Brathénger, Grousselterziichter, 600 Millioune Sätz vun Elterenziichter an 80 Milliarden kommerziell Hénger.

 

3. Problemer a Lücken

(1) Zucht vu wäisse Broiler

Am Verglach mam internationale fortgeschrattene Niveau vun der Zucht vu wäissfiederege Brathénger ass d'Zuchtzäit fir onofhängeg wäissfiederege Brathénger a China kuerz, d'Basis fir d'Akkumulatioun vu geneteschem Material mat héijer Produktiounsleistung ass schwaach, d'Uwendung vun neien Technologien, wéi z. B. molekulare Zucht, ass net genuch, an et gëtt eng grouss Lück an der Fuerschung an Entwécklung vun der Technologie fir d'Reinigung vun Ursprungskrankheeten a Produkter fir d'Detektioun. D'Detailer sinn wéi follegt: 1. Multinational Firmen hunn eng Serie vun exzellente Varietéiten mat schnellem Wuesstum an enger héijer Fleeschproduktiounsquote, an duerch d'Fusioun an d'Reorganisatioun vun Zuchtfirmen, wéi Brathénger a Legehennen, ginn d'Materialien an d'Genen weider beräichert, wat eng Garantie fir d'Zucht vun neie Varietéiten bitt; D'Zuchtressourcen vu wäissfiederege Brathénger a China hunn eng schwaach Basis a wéineg exzellent Zuchtmaterialien.

2. Zuchttechnologie. Am Verglach mat internationale multinationalen Entreprisen mat méi wéi 100 Joer Zuchterfahrung huet d'Zucht vu wäissfiederege Brathähnchen a China spéit ugefaangen, an et gëtt eng grouss Lück tëscht der Fuerschung an der Uwendung vun enger ausgeglachener Zuchttechnologie tëscht Wuesstem a Reproduktioun an dem internationale fortgeschrattene Niveau. Den Uwendungsgrad vun neien Technologien wéi Genomzucht ass net héich; de Mangel un intelligenter, präziser Miesstechnologie mat héijem Duerchgank, dem automatesche Datenerfassungs- an Dateniwwerdroungsgrad ass niddreg.

3. Reinigungstechnologie vu Krankheeten vun der Hierkonft. Grouss international Gefligelzuchtfirmen hunn effektiv Reinigungsmoossname fir vertikal Iwwerdroungskrankheeten vun der Vogeleukämie, Pullorum an aner Hierkonften agefouert, wat d'Kompetitivitéit vun de Produkter däitlech verbessert huet. D'Reinigung vu Vogeleukämie a Pullorum ass e Manktem u Sécherheet, deen d'Entwécklung vun der chinesescher Gefligelzuchtindustrie behënnert, an d'Detektiounskits si staark vun Importen ofhängeg.

(2) Zucht vu gielfiederege Broiler

D'Zucht a Produktioun vu gielfiederege Brathähnchen a China ass weltwäit um féierende Niveau. Wéi och ëmmer, d'Zuel vun den Zuchtbetriber ass grouss, d'Gréisst ass ongläichméisseg, déi allgemeng technesch Stäerkt ass schwaach, d'Uwendung vun fortgeschrattener Zuchttechnologie ass net genuch, an d'Zuchtanlagen an d'Ausrüstung si relativ rückstänneg; Et gëtt e gewësse Grad u Widderhuelungszuchtphänomen, an et gi wéineg Kärzorten mat offensichtleche Charakteristiken, exzellenter Leeschtung a grousse Maartundeel; Laang Zäit ass d'Zuchtzil sech un d'Korrelatioun vum Verkaf vu liewege Gefligel unzepassen, wéi z. B. d'Faarf vun de Fiederen, d'Kierperform an d'Erscheinung, déi d'Maartnofro fir zentraliséiert Schluechten a gekillte Produkter ënner der neier Situatioun net gerecht ka ginn.

Et gëtt vill lokal Héngerrassen a China, déi ënner laangfristegen a komplexen ökologeschen a sozioökonomesche Bedéngungen vill exzellent genetesch Charakteristiken entwéckelt hunn. Wéi och ëmmer, et feelt zënter laanger Zäit un detailléierter Fuerschung iwwer d'Charakteristike vu Keimplasma-Ressourcen, d'Untersuchung an d'Evaluatioun vu Varietéitsressourcen ass net genuch, an d'Analyse an d'Evaluatioun feelen un ausreechender Informatiounsënnerstëtzung. Zousätzlech ass den Opbau vun engem dynamesche Iwwerwaachungssystem vu Varietéitsressourcen net genuch, an d'Evaluatioun vu Ressourcencharakteristiken mat staarker Adaptabilitéit, héijem Rendement an héijer Qualitéit vu genetesche Ressourcen ass net ëmfaassend a systematesch, wat zu engem eeschte Mangel u Mining an der Notzung vun den exzellente Charakteristike vu lokalen Zorten féiert, de Prozess vum Schutz, der Entwécklung an der Notzung vu lokale genetesche Ressourcen behënnert, an den Niveau vun der Gefligelindustrie a China beaflosst. D'Maartkompetitivitéit vu Gefligelprodukter an d'nohalteg Entwécklung vun der Gefligelindustrie beaflosst.