Eng Vielfalt vun Ernärungsstrategien gi kontinuéierlech getest fir d'Fleeschqualitéit vu Broiler ze verbesseren. Betaine huet speziell Eegeschafte fir d'Fleeschqualitéit ze verbesseren, well et eng wichteg Roll bei der Reguléierung vum osmotesche Gläichgewiicht, dem Nährstoffmetabolismus an der Antioxidantkapazitéit vu Broiler spillt. Awer a wéi enger Form soll et zur Verfügung gestallt ginn, fir all seng Virdeeler ze notzen?

An enger rezenter Studie, déi am Poultry Science publizéiert gouf, hunn d'Fuerscher probéiert déi uewe genannte Fro ze beäntwerten, andeems se d'Wuesstumsleistung an d'Fleeschqualitéit vu Broiler mat den 2 Forme vu ... verglach hunn.Betain: wasserfrei Betain a Hydrochlorid Betain.

Betaine ass haaptsächlech als Fudderzousaz a chemesch gereinegter Form verfügbar. Déi beléifste Forme vu Fudderbetain sinn wasserfrei Betaine a Hydrochloridbetain. Mat dem zouhuelende Konsum vu Pouletfleesch goufen intensiv Landwirtschaftsmethoden an der Brathähnchenproduktioun agefouert fir d'Produktivitéit ze verbesseren. Dës intensiv Produktioun kann awer negativ Auswierkungen op d'Brathähnchen hunn, wéi zum Beispill schlecht Déierewuelbefannen a reduzéiert Fleeschqualitéit.

Effektiv Antibiotikalternativ bei Gefligel

Dee entspriechende Widdersproch ass, datt eng Verbesserung vum Liewensstandard bedeit, datt d'Konsumenten e bessere Goût a besser Qualitéit vu Fleeschprodukter erwaarden. Dofir goufen eng ganz Rei vun Ernärungsstrategien ausprobéiert, fir d'Fleeschqualitéit vu Broiler ze verbesseren, bei deenen d'Betain wéinst senge ernärungs- a physiologesche Funktiounen eng grouss Opmierksamkeet kritt huet.

Waasserfräi vs. Hydrochlorid

Déi heefegst Quelle vu Betain sinn Zockerrüben an hir Nieweprodukter, wéi Melasse. Trotzdem ass Betain och als Fudderzousaz mat de populäersten Forme vu Fudderqualitéit verfügbar.Betainals wasserfrei Betain a Hydrochlorid Betain.

Allgemeng spillt Betain, als Methyldonor, eng wichteg Roll bei der Reguléierung vum osmotesche Gläichgewiicht, dem Nährstoffmetabolismus an der Antioxidantkapazitéit vu Broiler. Wéinst verschiddene molekulare Strukturen weist wasserfrei Betain eng méi grouss Léislechkeet a Waasser am Verglach mat Hydrochloridbetain, wouduerch seng osmotesch Kapazitéit erhéicht gëtt. Am Géigendeel induzéiert Hydrochloridbetain e pH-Wäert-Senkung am Mo, wouduerch d'Nährstoffopnam potenziell op eng aner Manéier wéi wasserfrei Betain beaflosst gëtt.

D'Diäten

Dës Studie hat zum Zil, den Effekt vun 2 Forme vu Betain (wasserfrei Betain a Hydrochlorid-Betain) op d'Wuesstumsleistung, d'Fleeschqualitéit an d'Antioxidantienkapazitéit vu Brathähnchen z'ënnersichen. Insgesamt 400 nei ausgeschluppte männlech Brathähnchen goufen zoufälleg a 5 Gruppen opgedeelt a wärend engem 52-Deeg-Fudderversuch mat 5 Diäten gefiddert.

Déi 2 Betainquellen goufen equimolar formuléiert. D'Diäte waren wéi follegt.
Kontroll: Broiler an der Kontrollgrupp kruten eng Basisdiät aus Mais a Sojabounen.
Waasserfräi Betain-Diät: Basal Diät ergänzt mat 2 Konzentratiounsniveauen vun 500 an 1.000 mg/kg Waasserfräi Betain
Hydrochlorid-Betain-Diät: Basal Diät ergänzt mat 2 Konzentratiounsniveauen vun 642,23 an 1284,46 mg/kg Hydrochlorid-Betain.

Wuesstemsleistung a Fleeschertrag

An dëser Studie huet d'Ernährung, déi mat héijer Dosis wasserfreiem Betain ergänzt gouf, d'Gewiichtszunahme an d'Fudderopnahm däitlech verbessert, d'Frütterungsquote reduzéiert an de Broscht- a Schenkemuskelausgabe erhéicht am Verglach mat der Kontroll- an der Hydrochlorid-Betain-Gruppen. D'Erhéijung vun der Wuestumsleistung war och mat enger Erhéijung vun der Proteinoflagerung am Broschtmuskel verbonnen: Héich Dosis wasserfreiem Betain huet den Rohproteingehalt am Broschtmuskel däitlech erhéicht (ëm 4,7%), während déi héich Dosis Hydrochlorid-Betain den Rohproteingehalt am Broschtmuskel numeresch erhéicht huet (ëm 3,9%).

Et gouf virgeschloen, datt dësen Effekt doduerch kéint entstoen, datt Betain um Methionin-Zyklus bedeelegt ka sinn, fir Methionin ze schounen, andeems et als Methyldonor wierkt, sou datt méi Methionin fir d'Muskelproteinsynthese benotzt ka ginn. Déiselwecht Zoureegung gouf och der Roll vu Betain bei der Reguléierung vun der myogener Genexpression an dem Insulin-ähnleche Wuesstemsfaktor-1-Signalwee zougeschriwwen, deen eng Erhéijung vun der Muskelproteinoflagerung favoriséiert.

Zousätzlech gouf ervirgehuewen, datt dat wasserfräit Betain séiss schmaacht, während Hydrochlorid-Betain batter schmaacht, wat de Goût an d'Fudderopnahm vu Brathénger beaflosse kann. Ausserdeem hänkt de Prozess vun der Verdauung an der Absorptioun vun Nährstoffer vun engem intakten Darmepithel of, sou datt déi osmotesch Kapazitéit vu Betain d'Verdaulechkeet positiv beaflosse kann. Waasserfräit Betain weist eng besser osmotesch Kapazitéit wéi Hydrochlorid-Betain wéinst senger méi héijer Léislechkeet. Dofir kënnen Brathénger, déi mat wasserfräitem Betain gefüttert ginn, eng besser Verdaulechkeet hunn wéi déi, déi mat Hydrochlorid-Betain gefüttert ginn.

D'anaerob Glykolyse an d'Antioxidantienkapazitéit vum Muskel postmortem sinn zwee wichteg Indikatoren fir d'Fleeschqualitéit. Nom Blutzen ännert d'Ophiewe vun der Sauerstoffversuergung de Muskelmetabolismus. Dann trëtt onvermeidlech eng anaerob Glykolyse op, déi d'Akkumulatioun vu Mëllechsäure verursaacht.

An dëser Studie huet eng Ernährung ergänzt mat héijen Dosen wasserfreiem Betain den Laktatgehalt am Broschtmuskel däitlech reduzéiert. D'Akkumulatioun vu Mëllechsäure ass den Haaptgrond fir den Ofsenkung vum Muskel-pH-Wäert nom Schlachten. Den héije pH-Wäert am Broschtmuskel mat der Ergänzung mat héijen Dosen Betain an dëser Studie weist drop hin, datt Betain d'Glykolyse vum Muskel nom Doud beaflosse kéint, fir d'Laktatakkumulatioun an d'Proteindenaturatioun ze reduzéieren, wat dann de Verloscht vun Drëpsen reduzéiert.

Fleeschoxidatioun, besonnesch Lipidperoxidatioun, ass e wichtege Grond fir eng Verschlechterung vun der Fleeschqualitéit, wat den Nährwäert reduzéiert an zu Texturproblemer féiert. An dëser Studie huet eng Ernährung ergänzt mat héijen Dosis Betain den Inhalt vun MDA an de Broscht- a Beenmuskelen däitlech reduzéiert, wat drop hiweist, datt Betain oxidativen Schued kéint reduzéieren.

D'mRNA-Expressioune vun den Antioxidantgenen (Nrf2 an HO-1) waren an der Grupp mat wasserfreier Betain méi eropreguléiert wéi mat der Hydrochlorid-Betain-Diät, wat enger méi grousser Verbesserung vun der Antioxidantkapazitéit vum Muskel entsprécht.

Recommandéiert Dosis

Aus dëser Studie sinn d'Fuerscher zum Schluss komm, datt wasserfrei Betain besser Effekter huet wéi Hydrochlorid-Betain bei der Verbesserung vun der Wuestumsleistung an dem Broschtmuskelausgab bei Brathénger. Waasserfrei Betain (1.000 mg/kg) oder equimolar Hydrochlorid-Betain-Ergänzung kéint och d'Fleeschqualitéit vu Brathénger verbesseren, andeems de Laktatgehalt reduzéiert gëtt fir de maximalen pH-Wäert am Muskel ze erhéijen, d'Fleeschwaasserverdeelung beaflosst gëtt fir den Tropfverloscht ze reduzéieren an d'Antioxidantienkapazitéit vum Muskel ze verbesseren. Berécksiichtegt souwuel d'Wuestumsleistung wéi och d'Fleeschqualitéit, gouf 1.000 mg/kg wasserfrei Betain fir Brathénger recommandéiert.