Betain, och bekannt als Glycin-Trimethyl-Internsalz, ass eng net-gëfteg an harmlos natierlech Verbindung, e quaternärt Aminalkaloid. Et ass e wäisse prismateschen oder blatfërmegen Kristall mat der Molekularformel c5h12no2, engem Molekulargewiicht vun 118 an engem Schmelzpunkt vun 293 ℃. Et schmaacht séiss an ass eng Substanz ähnlech wéi Vitaminnen. Et huet eng staark Fiichtegkeetsretentioun an absorbéiert einfach Fiichtegkeet a léisst sech bei Raumtemperatur opléisen. Den hydratiséierten Typ ass léislech a Waasser, Methanol an Ethanol, a liicht léislech an Ether. Betain huet eng staark chemesch Struktur, kann héijen Temperaturen vun 200 ℃ aushalen an huet eng staark Oxidatiounsbeständegkeet. Studien hunn gewisen, datt...Betainkann Methionin am Déiermetabolismus deelweis ersetzen.

Betainkann Methionin komplett an der Versuergung mat Methyl ersetzen. Op der enger Säit gëtt Methionin als Substrat fir d'Bildung vu Proteinen benotzt, an op der anerer Säit bedeelegt et sech um Methylmetabolismus als Methyldonor.Betainkann d'Aktivitéit vun der Betain-Homocystein-Methyltransferase an der Liewer förderen an zesummen aktivt Methyl liwweren, sou datt d'Methionin-Demethylierungsprodukt Homocystein methyléiert ka ginn, fir vu Null un Methionin ze bilden, fir kontinuéierlech Methyl fir de Kierpermetabolismus ze liwweren, mat enger limitéierter Quantitéit u Methionin als Träger a Betain als Methylquell. Duerno gëtt de gréissten Deel vum Methionin benotzt fir Proteinen ze bilden, wat Methionin spuert a Energie verbraucht. Zesumme gëtt Betain weider ofgebaut nodeems et methyléiert gouf, fir Serin a Glycin ze produzéieren, an dann d'Konzentratioun vun Aminosäuren am Blutt erhéicht (Kamoun, 1986).

Betaine huet den Inhalt vu Methionin, Serin a Glycin am Serum erhéicht. Puchala et al. haten ähnlech experimentell Effekter op Schof. Betaine kann Aminosaieren wéi Arginin, Methionin, Leucin a Glycin am Serum an d'Gesamtquantitéit vun Aminosaieren am Serum bäifügen, an dann d'Ausscheedung vun Auxin beaflossen;Betainkann d'Ëmwandlung vun Asparaginsäure an n-Methylasparaginsäure (NMA) duerch e kräftege Methylmetabolismus förderen, an NMA kann d'Zesummesetzung an d'Ausscheedung vun Auxin am Hypothalamus an duerno den Niveau vun Auxin am Kierper beaflossen.